最近在猴岛最火热的一件事怕是：打边炉了吧。如果你已经知道打边炉是一种什么样的吃法，那么你一定很好奇，有什么样的食材可以用打边炉的吃法，也能吃出最有味儿的味道！而作为一个地道的海鲜吃货，小小可以很负责的告诉你。最好吃的是——蟹

各种蟹，等你来挑

主角的身世

先给大家讲一个主角的小故事，是有关其身世

蟹的名称来历，以及它最早被人们当做可用食物的时候，皆是发生在几千年前大禹治水时期的夏朝，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫，不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人的夹人虫。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

以捕鱼为生，以海为家

吃蟹很是讲究

而中国人自古吃螃蟹便是有讲究的，如果你看过八七版电视剧《红楼梦》，便一定会对里面的一个情节印象深刻。贾雨村受邀，在中秋之际同甄士隐共同赏月饮酒，凉亭的石桌上，正摊放着数只橙黄而肥美的大闸蟹。他们并不是直接用手吃，而是使用放在桌面的金属小锤以及勺等，很是讲究。当然后来人们发现最简便快捷的方法还是最原始的方法——直接上手。

蟹的分类

这里要说的是大闸蟹，什么是大闸蟹？古时候，人们吃蟹将其分几大类：湖蟹、溪蟹、河蟹、海蟹。其中，人们一直以为湖蟹是最佳的，而且个儿大、重量超过三两的湖蟹方被称为大闸蟹。

为蟹正名

而此刻我想为海蟹正名！古人吃过三两的湖蟹，就认为这是最大最好吃的，那是因为他们没有机会能吃到海蟹，所以只能这么说了。安慰自己的话谁不会说呢？

爱生活，爱自己

怎么说了？春节期间有这样一个段子，在朋友圈很流行，大概讲的是这样：你若不努力，连只螃蟹都吃不起，然后配上一个电子秤上的三只螃蟹和显示的数字，1.2，660。这表明，三只蟹，1.2KG，平均一只八两，550块钱一公斤，220元一只的大海蟹。说到这儿，小小是真的吃不起了，不仅仅因为小小一次能吃个四五只（可怜），而且太穷啦（流泪~ing）

最具风情特色的港湾

如果你和小小一样，也是如此的爱吃蟹，而有没有那么多money的话，那么你最不容错过的便是——猴岛自助海鲜了。来吃一次海鲜，还可以顺便欣赏一下独一无二的海上村庄——疍家渔排，看一看几百斤的石斑鱼、各色的螺、各类的螃蟹，有三点蟹、帝王蟹、沙蟹，还有很多小小都叫不上名字的。其实这些都不重要啦，最最重要的这些在我们的自助海鲜火锅里都有，来了想吃什么拿什么，但不要浪费哦，吃多少拿多少，这也是尤为重要。

蟹的吃法

而在谈一谈蟹这个吃法。众所周知，菜肴离不开作料之首——盐。难以想象，一道菜缺少咸盐的滋味。而在此基础上，人们更是对菜肴进行不断地加料尝试，从而有了五味之说。这世上，唯有一道菜，白食便能够生就出五味之滋来，那便是螃蟹。在南湾猴岛有一群神秘的水上人，他们世代生活在海上，依海而居，靠海而活，他们对海鲜的吃法有自己独特的方式，这就是南湾猴岛的疍家人。

疍家人将生命托付给了大海，他们的血液里流淌着海的律动，他们每个人的心房中注入了海的灵魂。他们有一个共同的名字，叫“疍民”。他们漂若浮萍，又似浮于饱和盐液上的鸡蛋，因此被称为“蛋民”。

潮涨潮落，世世代代

疍家讲究的是食材的天然和新鲜，原汁原味，习惯不像其他地方的烹饪，不需要孜然、辣椒、味精什么的佐料，盐和花生油，即使是贝类也只加点蒜茸即可，熟后以后撒些葱花，既提味又好看。既有香气，又保持了野生海鲜的鲜味和口感。他们将水烧开，把刚捞上岸的海鱼、海虾洗净，放入水中浸熟，加些盐、姜，辅以蒜、酱油即可，白水煮菜是水上人家独特的海上饮食味道。

勤劳的疍家人

打边炉的吃法，是以清水为锅底，放几片生姜去腥，有的也放少许葱蒜、枸杞、红枣之类。食材中亦有主次之分，海鲜火锅，主食材是鱼、虾、蟹、螺等。完整的保证了食材最原始的味道，也是最鲜美的味道，这样的吃法怎能不诱人。吃完了海鲜火锅，连汤都是好的，很是滋补。